Com cerca de 180.000 habitantes, São Tomé e Príncipe é um dos mais pequenos países africanos em termos de população. Independente de Portugal desde 1975, caracteriza-se pelos desafios relacionados com a sua especificidade insular (constituída por duas ilhas distintas), cultural e linguística2, e pela sua economia agrícola pouco diversificada3, com alta dependência de importações, incluindo alimentos.