Pınar Bakar hem bir girişimci hem de İpekyolu Nurdağı Sosyal Girişimcilik Merkezi’nde aşçılık eğitimi veriyor.

İçeride, mutfağın başında Pınar Bakar var. O, yalnızca bir aşçı değil; aynı zamanda hayallerinin peşinden giden azimli bir girişimci. Avrupa Birliği tarafından desteklenen SEECO Projesi sayesinde aldığı eğitim ve hibe desteğiyle kendi işini kurdu.

Bugün sadece kendi lokantasını işletmekle kalmıyor, aynı zamanda proje kapsamında kurulan İpekyolu Nurdağı Sosyal Girişimcilik Merkezinde aşçılık eğitilmeni olarak görev yaparak, yeni nesil şeflere ilham kaynağı oluyor.

SEECO Projesi, Türkiye’nin 11 ilinde kadınların ve gençlerin ekonomik hayata katılımını artırmak ve toplumsal uyumu güçlendirmek için uygulandı. Kadınlar, gençler ve engelliler gibi dezavantajlı grupları desteklemek, onların potansiyellerini açığa çıkararak ekonomik hayata daha güçlü bir şekilde katılmalarını sağlamak, SEECO’nun öncelikli hedeflerinden biri. Proje, Gaziantep’te İpekyolu Kalkınma Ajansı tarafından yürütüldü.

İpekyolu Nurdağı Sosyal Girişimcilik Merkezi, 2023 yılında bölgeyi sarsan büyük depremden hemen sonra SEECO Projesi kapsamında kuruldu. Birçok yerel kurumun desteğiyle faaliyet gösteren merkez, yetişkinler ve gençler için mesleki eğitimler sunuyor.

EUROPEAN UNION, 2025

Merkezde gençlere ve yetişkinlere yönelik çeşitli eğitimler veriliyor.

Eğitimleri başarı ile tamamlayanlar Millî Eğitim Bakanlığı onaylı sertifikalar alarak vasıflı eleman statüsü kazanıyorlar ve hem kamuda hem de özel sektörde çalışma imkânı bulabiliyorlar.

Pınar Bakar, Sosyal Girişimcilik Merkezinde bu eğitimleri veren eğitmenlerden biri. Depremde enkaz altında kalan, 2 gün sonra 96 kırıkla çıkartılan Pınar, iyileşir iyileşmez SEECO’nun verdiği destekle açılan mutfakta eğitim vermeye başlamış.

“Proje bu mutfağı kurarak, bize iş, öğrencilerime eğitim fırsatı sağladı. Ayrıca bana birçok insanın hayatına dokunabilme şansı verdi.” diyor Pınar ve ekliyor: “Gençlerin inanılmaz bir enerjisi var, gerçekten öğrenmek istediklerini hissettiğimde, ben de en iyisini vermek ve potansiyelimi tam anlamıyla kullanmak için motive oluyorum.”

SEECO Projesi sadece kursiyerlerin hayatına dokunmakla kalmamış, Pınar’ın da hayallerine kavuşmasında önemli bir rol oynamış. Pınar, projeden aldığı hibe ile kendine ait, depremde kaybettiği oğlunun adını verdiği, ‘Çağatay’ adında küçük bir lokanta açmış.

EUROPEAN UNION, 2025

Pınar’ın restoranı depremde kaybettiği oğlunun adını taşıyor.

“Yirmi üç yıllık deneyimim var, evet, ama desteğe de ihtiyacım vardı. Yalnızca işimi biliyor olmam yetmiyordu; bir yardım elinin uzatılmasına ihtiyacım vardı ve Proje bana bu imkânı verdi.” diyor ve ekliyor: “Bu desteğin bana sağladığı kazanım sadece cebime giren para demek değil. Benim gibi çalışmak isteyen kadınlara -Suriyeli göçmenlere de aynı şekilde- iş imkânı sağladım. En büyük kazanımım bu benim.”

EUROPEAN UNION, 2025

Pınar’ın küçük lokantası Gaziantep mutfağının en lezzetli yemeklerini sunuyor.

Bugün, Pınar’ın küçük lokantası Nurdağı Sanayi Sitesi’nde Gaziantep mutfağının en lezzetli yemeklerini sunuyor. Taze malzemelerle hazırladığı yemekler, onun mutfaktaki ustalığını yansıtıyor. Ama Pınar’ın en büyük gurur kaynaklarından biri, girişimcilik merkezindeki öğrencileriyle kurduğu bağlar.

EUROPEAN UNION, 2025

Gençlerin enerjisi Pınar’ın en büyük motivasyon kaynaklarından biri.

Onlardan biri olan Burcu, "Pınar hocamdan sadece yemek yapmayı değil, mutfağı sevmeyi de öğrendim. Buraya ilk başladığımda kendime güvenim yoktu. Şimdi kendi işletmemi açmayı hayal ediyorum, iyi bir pastacı olmak istiyorum.” diyor.

Bir diğer öğrencisi Yasin ise, "Pınar hocamın kendi lokantasını kurması bana da ilham verdi. Ben de bir gün kendi restoranımı açmak istiyorum." diyerek onun yolundan gitmek istediğini söylüyor.

Pınar için başarı, sadece kendi hayalini gerçekleştirmek değil, başkalarının da kendi yollarını çizebilmelerine yardımcı olmak. SEECO Projesi sayesinde bu mümkün oldu. O şimdi, sadece kendi lokantasını değil, öğrencilerinin de geleceğini şekillendiriyor.

Pınar’ın hikayesi, girişimciliğin gerektirdiği cesaretin ve adanmışlığını bir kanıtı. Doğru destekle hayallerin gerçeğe dönüşebileceğini gösteriyor. Ve onun mutfağından yükselen kokular, yalnızca yemek değil; azim, tutku ve ilhamı da taşıyor.

EUROPEAN UNION, 2025